L’aspartame est un édulcorant faible en calories. L’aspartame est produit de manière synthétique. C’est le substitut du sucre le plus utilisé au monde. On le retrouve dans plus de 5 000 produits différents, comme les boissons rafraîchissantes sans alcool, les yaourts, les bonbons, les gommes à mâcher, etc. L’aspartame est parmi les édulcorants intenses les plus rigoureusement testés et possède un excellent profil en termes de sécurité alimentaire. L’innocuité de l’aspartame et des autres édulcorants a été évaluée par plusieurs instances règlementaires à travers le monde. Les organismes se fient aux évaluations de sécurité alimentaire d’organismes consultatifs scientifiques indépendants, comme l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), la United States Food and Drug Administration (US FDA), et le Comité Mixte FAO-OMS d’Experts des Additifs Alimentaires (JECFA).