L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) est la pierre angulaire de l’évaluation des risques concernant la sécurité alimentaire dans l’Union Européenne. L’EFSA est une agence européenne indépendante, fondée par l’Union Européenne, et qui fonctionne séparément de la Commission Européenne, du Parlement Européen et des Etats membres de l’UE. L’EFSA reçoit des demandes pour des évaluations scientifiques et conduit aussi certains travaux scientifiques de sa propre initiative. L’EFSA a publié plusieurs écrits scientifiques concernant les ingrédients contenus dans les boissons énergisantes :